オーガニック・デザインライフ in ハワイ

Cafeのキッチンで働いていたときに作っていた
お気に入りのレシピ、アボカドのディップ「ワカモレ」。



“アボカド”のフレッシュ＆クリーミーなテイストが
レモンやハラペーニョの香りでさらに引き立って
トルティーヤチップスにトマトと一緒に
つけて食べると止まらない美味しさです。

“アボカド”は別名「森のバター」と呼ばれるほど
栄養価が高く、ギネスブックにも載っているそうw
栄養価No.1のフルーツ“アボカド”には、「美肌効果」
「血圧降下」「がんのリスクを減らす」などの効能もたっぷり。
タンパク質も豊富なのでベジタリアンの方にはオススメ！

■今日のRecipe
「ワカモレ」

【材料】
・アボガド…1/2コ
・サワークリーム…大さじ2
・玉葱みじん切り…大さじ1
・レモン汁…大さじ1
・ハラペーニョ（タバスコ）…5ふり
・塩こしょう…お好みで適量

【作り方】
フードプロセッサーもしくはマッシャーで
アボガドをペースト状にして残りの材料をmix。
トマトの角切りとチップスを添えて召し上がれ〜♪

マハロ...＊・∴＊．☆∵


■今日のBook
Let's enjoy avocado！
アボカドバンザイ!―アボカドをもっとおいしく、楽しく味わう本 (ハッピータイムブックス)


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フランスの家庭料理「ポトフ」は
お肉と野菜をじっくり煮込んだスープ。



今日は野菜だけで作ってみました。
たっぷりのオリーブオイルでガーリックを
炒めてから煮込むと野菜だけでもコクが出ます。

暑い季節は冷たい物の摂りすぎや
クーラーによる身体の冷えなどが
夏バテの原因になってしまいます。
野菜たっぷりの消化の良いスープで
身体を芯から温めて、暑い季節も
元気に過ごしていきたいですねー♪

■今日のRecipe
「ベジタブルポトフ」

【材料】
にんじん…2本
じゃがいも…3コ
玉ねぎ…2コ
セロリ…2本
ガーリックみじん切り…大さじ1
ローリエ…1枚
パセリ…お好みで
塩・黒こしょう…適量
（塩は旨味のある自然塩、黒こしょうは
　挽きたてを使うとさらに美味しい！）

【作り方】
1.お鍋にオリーブオイルを熱してガーリックを
　焦がさないように炒めて香りをたてる。
2.大きくカットした野菜とローリエを
　お鍋に放り込んで、水を入れてコトコト煮る。
（圧力鍋を使うときは25分でOK！）
3.お鍋の中で野菜の旨味が混ざり合って
　良い香りがしてきたらパセリをふって出来上がり。

ORGANICマスタードを添えて召し上がれ〜。



マハロ...＊・∴＊．☆∵


■今日のBook
スープは材料を煮込むだけで勝手に
美味しくなってくれるから楽しいｗ
スープに良い日 ［クロニクル・ブックス日本語版］



■今日の+ L o v e +
ご夫婦でされてる素敵なオーガニックShop
「有機家」の粒マスタード。
サンドイッチに塗ってもとても美味しい♪
有機JASオーガニック粒マスタード200g


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アメリカのCafeで働いていたお友達が教えてくれた
素敵なベジタリアンレシピ、“ハマス(Hummus)“。



簡単に説明すると
ひよこ豆のディップなのだけれど
これがとっても美味しくて
ピタパンやトルティーヤチップスにつけたり
野菜スティックにつけたり
サンドイッチに塗ったりと
いろんな食べ方を楽しめます。
ワインやビールにも合うから
チップスや野菜とカラフルに盛りつけて
パーティーMENUにもおすすめ！

■今日のRecipe
「ハマス」



【材料】
・乾燥ヒヨコ豆…１カップ
　［缶詰の場合は400ｇの缶（正味200ｇほど）］　　
・豆のゆで汁…大さじ3（お好みの固さに調節）
・にんにく…１片分
・オリーブ油（エキストラヴァージン）…大さじ２
・タヒニ（練りごま）…大さじ2
・レモン汁…大さじ１
・塩…小さじ1/2
・クミン＆チリペッパー…お好みで

【作り方】
1.ひよこ豆を圧力鍋で30分茹でる。
（普通のお鍋で茹でるときは、一晩水につけておくと
　柔らかくなるのが早いのでおすすめです）
2.材料全部をフードプロセッサーでMIX。
3.お皿にフムスを盛ってオリーブ油大さじ１と
　スパイスを振って出来上がり。

※クミンパウダーは混ぜる段階で加えて
　仕上げの段階でチリペッパーを振りかけると
　彩りが綺麗だし辛さの調節も出来ます。

缶詰だと楽ちんだけど乾燥豆から作るとさらに
美味しいのでぜひ食べ比べしてみてくださいね！

マハロ...＊・∴＊．☆∵


■今日のMusic
ハワイが大好きなアーティストさん。
聞いてるとその気持ちが伝わってきます。
In Between Dreams



■今日の+ L o v e +
カレーに入れたりサラダに入れたり大活躍。
オーガニックでもチープにGetできます♪
ガルバンゾー（ひよこ豆）

大好きな豆乳もそのままでは
毎日は飲みにくいし
フルーツは多種類食べるのが
めんどくさいしw
ヨーグルトも好きだけど
毎日だと飽きちゃうし…。



というわけで全部ミックスしたら



とっても美味しいスムージーになりました。

美味しいし、ビタミンもイソフラボンも
たっぷりでお肌もピカピカ！



青汁を入れたり、ブルーベリー味にしたり
いろいろアレンジが出来るのもまた楽しです。
お試しあれ〜♪

■今日のRecipe
「フルーツたっぷり豆乳スムージー」

冷凍フルーツ（ピーチ、いちご、メロン、ぶどう、
パイナップル、マンゴーetc.）にヨーグルト1cupと
ひたひたの豆乳を入れてmixすれば出来上がり。

※ヨーグルトはいつも凍らしておいて
　作るときに電子レンジで30秒くらい解凍して
　シャリシャリで作るのがおすすめです！

マハロ...＊・∴＊．☆∵


■今日のBook
野菜を使ったものやスープのレシピも載ってるので
いろんなアレンジ案が浮かんで楽しいです☆
からだに効く!手づくり健康ジュース―毎日の生活をおいしく、楽しく、ヘルシーに

五感の中でも特に「香り」が好きです。
花、珈琲、雨、海、森林、赤ちゃん
蝋燭、ハーブ、アロマオイル、石鹸
そして、美味しい香り。



みじん切りのにんにくをオリーブオイルに
漬け込んで瓶詰めにしておくと便利です。
火にかけるとすごく良い香り！
ペペロンチーノにしたり
ガーリックシュリンプにしたり
（ノースショアの名物ですねw）
ポトフなどのスープの香りづけにも良いし
カレーを作るときにも大活躍です。



ガーリックやスパイスなどを使った料理は、
材料や行程がシンプルなほうが香りが引き立つ
ような気がして、簡単に作れるのも良いですねー♪

マハロ...*・∴*.☆∵


■今日のBook
大好きな料理の本。
読むとすごく料理がしたくなりますw
この本では、にんにくとしょうがをお酒につけています。
和食にはこちらのほうが応用できますね☆
わらのごはん


■今日のPhoto
ハワイの大好きな花プルメリア。
甘くて優しいハワイの香りがします。
椿のように花が地面に落ちるので
拾ってきてはお家に飾ります。